يعد اختيار قطع اللحم من أصعب الامور لدى العديد من الاشخاص خاصةً لمن ليس لديهم خبرة بها، فيحتار هل من الافضل شراء القطع المعبأة بعلب أم الطازجة، القاسية أم طرية، ذات اللون الفاتح أم الاغمق، التي يوجد عيلها دهون أما الخالية من الدهون، فجميع هذه الاسئلة تخطر على بال العديد من الاشخاص عند شراء اللحوم. لذلك سنستعرض بعض النصائح التي قد تساعد في إختيار أفضل نوعية اللحوم، وافضل القطع. استخدم حواسك

قم دائماً بإستخدام حواسك عند شراء اللحوم كاللمس والشم والبصر، للتأكد من أن العبوة لا تحتوي على أي تمزقات أو ثقوب أو كميات زائدة من السوائل، كما يجب أن يكون اللحم بارد الملمس وليس له رائحة.

لون اللحم

يعتمد اللون المناسب على نوع اللحم الذي ترغب بشرائه؛ إذ يجب أن تكون اللحوم الحمراء داكنة اللون ويمكن أن تتنوع بين الزهري والأحمر والبني.، فإذا كان لونها بني، فهذا يعني أن القطعة تعرضت للهواء، إلا أنها ستبقى آمنة للأكل.

دهن اللحم

اللحوم التي يوجد عليها بقع بيضاء وعلى اطرافها يوجد دهن تكون أكثر طراوة من القطع الاخرى، كما أن هذه القطع تكون غالية الثمن مقارنةً بالقطع الاخرى، وذات نكهة لذيذة ومميزة.

نسيج اللحم

يجب أن يكون لحم البقر صلبًا وجافًا، فإذا كانت قطعة اللحم طرية جداً فهذا قد يدل على الجودة الرديئة، وعليك الابتعاد دائماً عن القطع اللزجة سواء كنت تشتري لحم البقر أو الضأن أو الدجاج.

تاريخ البيع

قبل النظر إلى جودة قطعة اللحمة عليك الإنتباه إلى تاريخ البيع، ودائماً حاول شراء القطع ذات احدث تاريخ، أو القطع الطازجة التي يتم تقطيعها أمامك، وذلك حتى تتمكن من حفظها بالتلاجة دون الخوف من تعرضها للتلف.

تاريخ الصلاحية

يعد تاريخ الصلاحية أمرًا مهمًا للغاية، فهو مؤشر على مدى قرب اللحم من التلف، لذلك يجب عليك دائمًا استهلاك اللحوم قبل تاريخ انتهاء الصلاحية، وشراء القطع ذات ابعد تاريخ صلاحية.