حساسية القمح أحد المشكلات المرضية التي تتسبب في بعض الأعراض والأضرار الصحية المختلفة، تقرير عن أهم أعراض وأسباب وعلاج حساسية القمح. حساسية القمح تصيب الكثير من الأشخاص وتؤثر على الجهاز الهضمي مما يتسبب في ظهور الكثير من الأعراض والمضاعفات، في السطور التالية نستعرض ماهية حساسية القمح وأعراضه وأسبابه وطرق العلاج والأكلات المسموح بها والممنوعة.

ما هي حساسية القمح؟

هي حالة صحية مزمنة تصيب الأشخاص طوال الحياة نتيجة تفاعل تحسسي للأطعمة التي تحتوي على القمح أو من خلال استنشاق دقيق القمح، ويعتبر استجابة غير طبيعية للجهاز المناعي تجاه القمح مما يتسبب في مضاعفات صحية خطيرة.

أعراض حساسية القمح عند الكبار:

الأعراض تظهر على المريض بناءًا على درجة المرض وتشمل درجات حساسية القمح ما يلي:

الدرجة الأولى وتشمل أعراضها:

الاصابة بالحكة أو التهيج في الفم والحلق. الصداع المستمر في الرأس. الغثيان والقيء والإصابة بالتقلصات. الإصابة بالإسهال. احتقان الأنف. حكة بالعيون وكثرة الدموع. فقدان الوزن الغير مبرر. نقص الفيتامينات والمعادن بالجسم.

الدرجة الثانية (المفرطة):

وتعد أكثر خطورة وتتطور فيها الأعراض لتشمل ما يلي:

صعوبة بالتنفس (الاختناق). عدم القدرة على البلع. الشعور بالدوار أو الإصابة بالإغماء. يظهر الجلد باللون الأزرق أو يكون شاحب. زيادة معدل ضربات القلب. من مضاعفات حساسية القمح الشديدة الوفاة في بعض الحالات.

أسباب حساسية القمح:

وفق ما ذكره موقع "Cleveland Clinic" فإن حساسية القمح تحدث بسبب مبالغة رد فعل الجهاز المناعي تجاه بعض أنواع بروتين القمح مثل الزلال أو الجليادين أو الجلوبيولين أو الغلوتين.

تحليل حساسية القمح:

يعتمد تشخيص الإصابة بحساسية القمح على إجراء تحليل للدم للأجسام المضادة للغلوتين ومن هذه التحاليل تحليل (tTG igA) وتحليل (total igA) والتي تعتبر من التحاليل الدقيقة. وعند إيجابية التحليل يتم اللجوء إلى تأكيد التشخيص من خلال إجراء تنظير للأمعاء الدقيقة وأخذ عينة من أنسجة الأمعاء.

هل مرض حساسية القمح خطير؟

حساسية القمح لا تعتبر من الحالات المرضية الخطيرة إلا في الدرجة الشديدة (الحساسية المفرطة) التي من الممكن أن تهدد الحياة، أما في الدرجة الطفيفة فهو لا يسبب أي خطورة ولكنه يستمر مع الإنسان طوال حياته.

علاج حساسية القمح:

عند الإصابة بحساسية القمح يجب التوجه للطبيب لعمل التحاليل اللازمة وحتى يتم وصف العلاج الذي يساعد على التقليل من حدة الأعراض. ومن أنواع العلاج الأدوية المضادة للهيستامين والأدوية المضادة للإلتهابات. في الحالات الطارئة يتم التوجه إلى الطبيب أو المشفى لأخذ إحدى الحقن الموسعة للشعب الهوائية والتي يجب أن تكون تحت إشراف الطبيب. يصف الطبيب بعض المكملات الغذائية التعويضية لنقص الفيتامينات والمعادن الموجودة في القمح.

أكلات حساسية القمح:

الأكلات الممنوعة:

يجب الإبتعاد تمامًا عن تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح ومنها:

الخبز والمكرونة والبرغل والفريك. اللحوم الباردة. الأطعمة المقلية بفتات الخبز (البقسماط). مكعبات المرق. المعجنات المصنوعة من القمح. الحلويات والكعك والبسكويت المصنوع من دقيق القمح. المكملات الغذائية التي تحتوي على الغلوتين.

الأكلات المسموحة:

المعجنات والخبز المصنوع من دقيق الذرة أو دقيق الأرز. البقوليات والأرز. الأسماك واللحوم والدجاج والبيض. الألبان والأجبان بجميع أنواعها. العصائر والمشروبات بجميع أنواعها الخالية من القمح. جميع أنواع التوابل يسمح بإضافتها للأطعمة. المكسرات. الدهون والزيوت. يسمح بشرب القهوة والشاي. الخضروات والفواكه بجميع أنواعها.